自然の恵み、気仙沼鯖の味噌仕立て｜脂の甘み×仙台味噌の贅沢な味わい

脂がのった気仙沼産の鯖を、香り高い仙台味噌で仕上げた一品『自然の恵み、気仙沼鯖の味噌仕立て』がnoshから登場。味噌のコクと鯖の旨み、そして宮城県の自然の恵みがギュッと詰まった贅沢な和のプレートです。

脂ののった気仙沼鯖と仙台味噌の黄金コンビ

親潮と黒潮が交差する豊かな漁場で育った気仙沼鯖は、脂の甘みと引き締まった身が特長。この鯖をシェフ直伝の切り方で職人が丁寧に手切りし、火の通りを均一にしてふっくら焼き上げました。

合わせるのは、発酵のコクが深い仙台味噌。大豆と米の自然な甘みが鯖の脂と絶妙にマッチし、七味のピリッとした後味が全体を引き締めてくれます。

鯖の下には味噌と相性抜群の野菜（長ねぎ・玉ねぎ・キャベツ・人参）を添えています。鯖の身をほぐして、たっぷりの味噌を絡めながら野菜と一緒に食べれば、旨みと甘みのハーモニーが広がります。

冷凍のままレンジで加熱するだけで、手間なく本格的な和の一皿が完成します。

※お召し上がりの際は魚の骨にご注意ください。

『自然の恵み、気仙沼鯖の味噌仕立て』は、鯖の脂と仙台味噌のコクが融合した、心も体も満たされる贅沢な一皿。野菜や副菜と組み合わせれば、宮城の自然を感じる和のプレートに。和食好きにはたまらないメニューです。